ワイキキの絶景を眺めながら食べる絶品ビストロフード！『スカイワイキキ』が新メニューを発表。

ワイキキの絶景を見渡せるロケーションが最高なレストランワイキキ。2015年にオープン以来ハワイのローカルにも観光客にも大人気なこのレストランが新メニューを出したということで
今回、お披露目会にお邪魔してきました！

こちら、シェフのランス・コサカさん。

姉妹店のトップ・オブ・ワイキキのエグゼクティブシェフを兼任し、数々の受賞歴のある、ハワイを代表するシェフの一人！今回彼と彼のチームで、これからご紹介するメニューを考案されたそうです。

イエローテイルのセビーチェ（＄19）

イエローテイルとは、日本語で言うブリやハマチなどのお魚。ハワイでもとっても人気なんですよ！
のお刺身に、醤油ベースのセビーチェソースがかかった一品です。ハマチは新鮮でプリプリ、ソースもさっぱりでアペタイザーにはぴったり。日本人のお口には合うお味です。

ロブスターロールスライダーズ（＄36）

日本でもロブスターロールが話題になっているそうですがこちらのロブスターロールはコナ産のコールドロブスターを使っているんだとか。
パンもキングスハワイアンブレッドのスイートブレッドを使いハワイ感満載のロブスターロールになっています。

スパイシーガーリックシュリンプ（＄36）

ガーリックの効いた、そしてちょっとクリーミーな 味わいのガーリックシュリンプ。
スパーシーと名前にありますが、決して辛い、という印象ではありません。皆さん口を揃えて美味しいね〜と言った一品でした。

クリスピーチキン・ウィングス＆ビスケット（＄16）

シェフがこのお料理を説明される時人気のフライドチキンチェーン店の名前を出し『あのカリカリの感じと、バターの効いたビスケット、それを再現したかったんだ！』とおっしゃっていました。
内心どんな感じで出てくるんだろう、と思っていましたが、スカイ風にアレンジ！
二度揚げされたチキンはざっくざく、一緒についているハラペーニョジャムはスイートチリのもう少し辛いバージョンといった感じでピリッとします。ちなみにこちらのチキンファンも多い一品なんだとか！

カプレーゼ・グリルドチーズサンドウィッチ（＄15）

カプレーゼと名前のある通り中にはモッツァレラチーズ、トマト、バジルペストなどが入ったグリルドチーズ。
グリルドチーズサンドウィッチと聞くとチェダーチーズを想像しますがモッツァレラなのでさっぱりとした印象。外がカリカリに焼かれていて食感にも楽しい一品でした！

シトラスサラダ（＄16）

そろそろさっぱりしたものでお口直し。こちらのサラダはグリーンサラダにざくろ、オレンジ、ブラッドオレンジ、ミントなどが加わった、さっぱりサラダ。
ドレッシングは柚子と生姜のビネグレットソース。フルーツが甘く、いいアクセントになります。

ホタテのシャンパン柚子風味（＄22）

大ぶりのホタテのソテーを甘いお豆のピュレとスパイシーな柚子シャンパンスプーマと一緒に。
こちらのホタテはなんと北海道産！柚子の爽やかな香りがふわっと広がる一品でした。

キングクラブてんぷら（＄39）

なんとスカイでてんぷら！！しかもシシトウまで！なんだかハワイのシシトウは気持ち大きいような気がしました。
メインのキングクラブは身がしっかりしていて蟹の味もしっかり！日本でもあまり食べたことのない蟹のてんぷらに贅沢な気持ちになりました♪

ちなみにこちらのてんぷら、スイートチリのアイオリソースと、蒲焼マヨソースでいただきます！
蒲焼マヨ？！と一同衝撃！お味は照り焼きソースにマヨネーズを混ぜたような感じで、これが意外とてんぷらに合うんです♪

グランデ・ショートリブ・ファヒータ(＄39)

鉄板で焼かれたショートリブの下にはソテーされた人参やきゅうりなどが 敷かれており、上にはキムチが。
これをトルティーヤに乗せて、コチュジャンソースをつけ、いただく創作コリアン料理。いや、メキシカン料理？二つの料理がいい具合に融合したお料理でした！

レストランからの景色

スカイワイキキは、ワイキキのH＆Mの入っているビルの19階。エレベーターを一度18階で降り、そこからはエスカレーターで19階へ行きます！
エスカレーターへ向かう前にはこんな素敵な景色も見られます。（もちろんレストランに行けばもっと素敵な景色が見られます！）

ワイキキでお洒落にお食事をされたい方に絶対おすすめ！インスタ映えな素敵レストランで、シェフ考案の新しいお料理、いただいてくださいね♪ 

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スカイワイキキ

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