【絶品!!】 バリ島を代表するスターシェフの店

人口420万人ほどの島バリ島には、それとほぼ同数にあたる年間約400万人の外国人観光客が訪れます。様々な国からの観光客を迎えるべく、趣向を凝らしたレストランがひしめき合い、しのぎを削っています。そんな中にあってオランダ人のEelkeさんとインドネシア人のRayさん、ふたりのコンビはまさにバリ島のスターシェフと呼ぶにふさわしいでしょう。彼らのレストラン「ロカボレ（Locavore）」を紹介します。

場所はバリ島中部の観光地ウブド。おしゃれなレストランやブティックが並ぶデビシタ通り（Jl.Dewi Sita）にあります。店は北欧家具を思わせるようなやさしい風合いの木を基調とした、素っ気ないほどシンプルなしつらえです。大きなフラワーベースに生けられた南国の花と、これもまた大きな銀のワインクーラーに山と盛られたシャンパンボトルが目を引きます。キッチンはオープン、すべてのテーブルはさながら料理ショーを楽しむためであるかのように配置されています。営業時間は正午から休憩をはさんで23時までなのですが、ディナーの予約を取るのは難しいため、まずは比較的予約を取りやすいランチの予約をおすすめします。

料理はコースのみで、ランチは５品（Rp595,000）か７品（Rp695,000）いづれかを選びます。

コースの内容は月替わりです。4月のコースは食べるお花のエディブルフラワーをあしらったかわいらしいひと皿や、お花を思わせる美しい品々でした。

ほうれん草のフライ、ハーブの香りのマッシュルーム、トマトのソルベを浮かべた温かいスープが、ユニークなプレゼンテーションとともに次々と提供され、いよいよコースの始まりです。

この日はコースの最後にデザートも５種類、提供されました。次から次へと運ばれてくる趣向をこらしたデザートには「訪れたゲストを最後の最後まで楽しませたい」というシェフの想いが感じられます。

常に新しい発見と驚きを与えてくれるシェフEelkeさんとRayさん。

ふたりのレストラン「Locavore」は食通をも唸らせるレストランです。

Have a beautiful day!

[map address=”Jalan Dewi Sita, Ubud Bali, Indonesia” width=”100%” height=”300px” theme=”” class=” ” zoom=”18″ draggable=”true” controls=”true”]