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ロコタビ

フンバ・ホンバ | セブ島在住Butandingさんのおすすめ料理・食べ物

豚バラ肉を使うのが一般的。 ホンバの煮込み汁は酢が伝統的だが、甘くてフルーティーな味を出すためにパイナップルジュースを加えたり、柔らかくするためにコーラで煮るレシピもある。 甘みを出すには、ブラウンシュガーを使うのが一般的だが、伝統的なレシピではマスコバドシュガー(純黒糖)を使う。 - 食感と風味を出すために、乾燥バナナの花と黒豆、または豆鼓を加える。

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