セビーチェ・デ・チョチョ（セビチョチョ） | ワラス在住アキラさんのおすすめグルメ・食事スポット

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セビーチェ・デ・チョチョ（セビチョチョ） | ワラス在住アキラさんのおすすめグルメ・食事スポット

アンカシュ県の特産品。チョチョと呼ばれるルピナス（マメ科）の実を3日以上水に浸してアクを抜き、レモン、塩で味付けします。魚を漬け込んだマリネ液に刻んだ唐辛子を和え、揚げトウモロコシ（カンチータ）とアメリカオオアカイカ（ポタ）の唐揚げと一緒に食べれば、さまざまな食感と味の虜になります。普段から弾力性のあるものをあまり食べていない人は顎が疲れる！？辛いのが苦手な人はシン・アヒー／Sin aji と伝えれば少しマシになるかも。

AREA: 中南米
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